Ein beeriges, schokoladiges Etwas!

Beeren gehen hier im Hause immer.

Am liebsten direkt vom Feld in den Mund, oder vom Marktstand, oder vom Bauern oderoderoder.

Ganz gleich, woher sie kommen, lange überleben die meisten von ihnen nicht.

Denn mal im Ernst, was gibt es besseres, als sich frische, saftige, süße oder saure kleine Früchtchen zu gönnen.

Dementsprechend werden jegliche Beerensorten bei uns kaum weiterverarbeitet.

Na gut, bis auf die Maßenproduktion an Erdbeermarmelade, die hier jeden Sommer stattfindet, allerdings auch nur, weil ich bezüglich Marmelade nichts anderes anrühre, außer meiner selbstgemachten.

Dieses Mal habe ich allerdings eine Ausnahme gemacht und für den gelegentlichen süßen Anfall einen kleinen Schmand-Schoko Kuchen mit hellen Johannisbeeren und Zitronenmelisse gebacken.

Dass es weiße Beeren waren, war purer Zufall, allerdings fand ich es im Nachhinein viel schöner, da die Schmandmasse ihre helle Farbe beibehalten hatte und man trotzdem die kleinen Früchte erkennen konnte.

Wer mich kennt, weiß, dass Kuchen nicht besonders weit hoch auf meinem Speiseplan steht, aber bei Quarkkuchen & Früchten, mache ich gerne eine Ausnahme.

Sehen manche Früchte nicht wie Kunstwerke aus ?? Manchmal komme ich aus dem Staunen gar nicht raus

Schoko-Schmand Kuchen mit Johannisbeeren und Zitronenmelisse

Teig:

300g Mehl

200g Butter

150g Zucker

50g Kakao

2 Eier

1 P. Backpulver

Füllung:

3 Becher Schmand

1 Tüte Vanillepudingpulver

100g weiche Butter

100g Zucker

3 Eier

ca. 500g Johannisbeeren

eine Handvoll Zitronenmelisse

braunen Zucker

Schneidet die Melisse in feine Streifen und vermischt diese mit den Beeren und dem braunem Zucker. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß Ihr es mögt. Ich nehme für dafür ca. 2 Eßlöffel.

Für den Teig alle Zutaten miteinander in der Maschine mit dem Knethaken verrühren und in eine 28er Form Springform füllen, wobei Ihr ca 1/4 des Teigs zur Seite packt. 

Form und den Rest des Teiges kalt stellen.

Für die Füllung rühre ich die Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig und füge dann einen Becher des Schmandes hinzu.

Dann kommt das Puddingpulver hinzu.

Hat sich dieses gut in der Maße verteilt, fügt Ihr die restlichen beiden Becher Schmand hinzu.

Zum Schluss werden die Johanissbeeren vorsichtig untergehoben.

Die Schmandmaße nun in die Form füllen, den restlichen Teig wie bei einem Zupfkuchen oben drauf bröseln und ab in den vorgeheizten Ofen.

Bei 150 Grad Umluft ca. 60 Minuten.

Guten Appetit!

Ach ja, ich habe den Kuchen in einer 20er Form gebacken und dafür das Rezept halbiert, wobei ich 2 Becher Schmand und 2 Eier genommen habe.

Herzensgrüße

Olga

Friday is Veggie-Day! Heute bleibt der Ofen kalt....

..und wir gehen trotzdem nicht zum Wienerwald ;-)

Neenee, heute gibt es einen unglaublich leckeren, gesunden und auch noch schnell gemachten Couscous Salat.

Da ich immer den sehr feinen Couscous verwende, muss ich noch nicht mal den Herd anwerfen sondern "koche" lediglich mit dem Wasserkocher.

Das geht super fix und ist somit genau das Richtige für Sommertage, an denen man nun wirklich bessere Dinge zu tun hat als lange in der Küche zu stehen.

Desweiteren kann man den Couscous Salat super vorbereiten und schön verpackt zum Picknick mitnehmen.

Minz-Couscous Salat mit Hüttenkäse

(ausreichend für 4 Personen als Hauptgang mit Brot und Dipps, als Beilage locker für 6-8 )

250g Couscous fein

Saft von 1-2 Limetten (4-6 EL)

2 Lauchzwiebeln

1 Salatgurke

1 kleiner Römersalat

1 großes Bund Minze

1 Knoblauchzehe

200g Hüttenkäse

2 El Olivenöl

Salz,Pfeffer

Couscous in einer großen Auflaufform verteilen und mit soviel kochendem Wasser übergießen, bis dieser gerade so bedeckt ist.

Ca 10-15 Minuten quellen lassen ( eventuell Wasser nachgießen)

Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem Limettensaft vermengen.

Gurke putzen, entkernen und fein würfeln.

Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Salat waschen, schleudern und in sehr feine Streifen schneiden.

3/4 der Minze grob hacken, den Rest fein hacken.

Knoblauch schälen, grob hacken und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Hüttenkäse mit Knoblauch, feiner Minze und 1 El Olivenöl verrühren.

Couscous mit Gurke, Lauchzwiebeln, Salatstreifen und grob gehackter Minze mischen.

Hüttenkäse auf dem Salat verteilen.

Ihr könnt den Salat als Beilage reichen, oder wie ich einfach als Hautgericht mit aufgebackenem Fladenbrot und vielen leckeren Dips. 

Ach, das sind Sommer-Mahlzeiten so ganz nach meinem Geschmack.

Ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende!

Herzensgrüße

Olga

Ein perfektes Dessert

Na, wie oft habt Ihr bei diesem Wetter schon liebe Menschen angerufen, Salate geschnibbelt, Fleisch mariniert und den Grill angeschmissen ???

Wir werden heute den kleinen Sommer-Schauern trotzen und bei lieben Freunden im Grünen den Tag verbringen.

Mit vielen Leckereien, eiskalten Erfrischungen und nassgespritzten Kids.

Die meisten konzentrieren sich ja beim Grillen auf das Grillgut...ist ja auch irgendwie klar.

Fleischverweigerer wie ich, sind da nicht so fokussiert und machen sich somit auch ein paar Gedanken über die restlichen Gänge...wie zum Beispiel das Dessert.

Ich muss nämlich gestehen, dass ich kein großer Freund von Süßspeisen bin, aber trotzdem nach dem Essen immer einen kleinen, süßen Abschluss brauche ( oder alternativen eine Käseplatte, die vom Geruch her, jeden Feind in die Flucht schlagen würde).

Allerdings bin ich beim Nachtisch sehr wählerisch:

mit Kuchen, Pudding, Eis oder sehr süßen Gerichten kann ich leider gar nichts anfangen.

Am liebsten habe ich es fruchtig und erfrischend.

Eine leichte Mousse, ein Sorbet oder einfach ein Teller mit frischem Obst und ich bin der glücklichste Mensch der Welt.

Aus diesem Grund habe ich mir für den heutigen Tag auch etwas sehr leichtes ausgesucht:

eine Zitronen-Buttermilch Mousse mit frischen Erdbeeren.

Genau das Richtige für den Abschluss eines wundervollen Grilltages, und vor allem genau das Richtig bei hohen Temperaturen oder anspruchsvollen Dessert-Gästen ;-)

Zitronen-Buttermilch Mousse

5 Blätter Gelatine

2 Zitronen/ den Saft davon

500ml Buttermilch

75g Puderzucker

400g Sahne

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Den Zitronensaft in einem Topf erwärmen ( bitte nicht kochen) und die gut ausgedrückten Gelatine Blätter darin auflösen.

Den Puderzucker hinzufügen und so lange rühren, bis dieser sich komplett aufgelöst hat.

Die Buttermilch hinzufügen.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Masse in kleine Gläser füllen und für mindestens 8-10 Stunden kaltstellen.

Ich serviere die Mousse mit frischen Erdbeeren, aber ich könnt da im Grunde jede Frucht Euer Wahl verwenden.

Wer es ein wenig exotischer mag, der kann anstelle der Zitronen Limetten verwenden ( dann allerdings 3 Stück) und in die Mousse noch klein geschnittene Minze mischen.

Dann habt Ihr eine leckere Mojito-Mousse...sooooo gut.

Ihr Lieben, ich wünsche Euch wundervolle Pfingsttage...genießt das Wetter, genießt die Tage und verbringt sie bloß mit wundervollen Menschen.

Herzensgrüße

Olga

Last minute yummi yummi Mitbringsel... oder einfach Selbstgebsel ;-)

Ich weiss ja nicht, wie das bei Euch so ist, aber in der Regel bekommen die Erwachsenen in unserer Familie keine Geschenke zu Ostern.

Jaaaa, einen Blumenstrauß oder eine schöne Topfblume bringen wir natürlich immer mit, aber ein richtiges Geschenk gibt es immer nur für Teo.

Aber was spricht denn gegen eine kleine Leckerei 

???

Na, nix.

Mit Hingabe hausgemacht und mit noch mehr Liebe verpackt ??? 

Na, aber hallo.

Und am allerliebsten aus Zutaten, die man im Grunde immer zu Hause hat.

Falls Ihr morgen oder übermorgen bei Mutter, Oma oder Schwiegermutter zur österlichen Völlerlei eingeladen seid, und auf gar keinen Fall mit leeren Händen hingehen möchtet, habe ich heute eine kleine Idee.

Sticker: HIER

Weckgläser: HIER

Löffel: HIER

Rotes Pesto

ca. 3-4 Handvoll getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

150g gestiftete Mandeln

2 Zehen Knoblauch

2-3 Handvoll Parmesan, fein gerieben

Olivenöl

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen.

Tomaten klein schneiden und mit dem Knoblauch, den Mandeln und einem guten Schuss des Olivenöls in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab durchmixen.

Zum Schluss den Käse hinzufügen und mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Menge des Öles hängt immer stark davon ab, wie weich oder trocken Eure Tomaten waren.

Schaut einfach, dass es eine Konsistenz bekommt, die Ihr gerne beim Pesto habt.

Falls Ihr keine Mandeln zur Hand habt, könnt Ihr auch auf jede andere Art von Nüssen zurückgreifen.

Ich wünsche Euch ein wunderschönes Osterfest mit all Euren Lieben.

Genießt es, entspannt Euch und lasst Euch verwöhnen oder verwöhnt jemand anderen.

Herzensgrüße

Olga

Eieiei...und die Reishunger Gewinnerin

2014 fällt die Osterdeko eher dezent aus.

Tja, genauso wie 2013, 2012 undundund.

Es gibt ein paar Keramik Häschen, frische Blumen und Zweige und viele wunderschöne Eier unterschiedlicher Herkunft.

Ich halte mich bei den Farben der Deko lieber zurück und setze die Akzente mit bunten und duftenden Blumen.....und diesmal sogar ausnahmsweise mit gelben Tulpen (die kommen mir nämlich in dieser Variante eigentlich nie ins Haus).

Da wir Ostern immer mit der Familie feiern, aber nie bei uns zu Hause, fällt die Menge der Dekoration eher spärlich aus.

Klein aber fein

 ( und hinterher wieder gaaanz schnell weggeräumt )

Und nun.....Tadaaaaaaaa:

Die Gewinnerin der Thai Box von Reishunger ist:

Sabine M. 

Liebe Olga,

schade, dass meine beiden Töchter schon fast erwachsen sind, denn Deine tollen Ideen für Geburtstag usw. sind einfach klasse. Da muss ich jetzt wohl auf meine Enkel warten ;) Aber bei Deiner tollen Verlosung mach ich sehr gerne mit. Ich finde die Reisboxen alle sehr interessant, aber am liebsten würde ich einmal die Persich Polo Box probieren, oder doch die Thai Curry Box, oder die Milchreis Box, oder... Ganz liebe Grüße Sabine

Liebe Sabine, herzlichen Glückwunsch zu Deinem Gewinn.

Bitte melde Dich bei mir und teile mir Deine Anschrift mit, damit ich Dir die Box so schnell wie möglich zuschicken kann.

Herzensgrüße

Olga

Thai Curry & REISHUNGER Giveaway

Eins der Dinge, womit Ihr mich immer, wirklich I.M.M.E.R kriegen könnt, ist asiatisches Essen.

Speziell Thai oder Japanisch.

Morgens, mittags, abends, 

ganz gleich wann, ich kann mir den Krempel tonnenweise reinschaufeln. 

Gut gemachtes asiatisches Essen besteht ja auch im Grunde ausschließlich aus guten Zutaten:

frisches Gemüse, verführerische Gewürze, gute Kokosmilch und gehaltvollem Reis.

Die eine oder andere weiß mittlerweile:

meine Schwachstelle ist mein Magen, Frittiertes, Fettiges und Schweres darf auf meinem Speiseplan kaum bis gar nicht vorkommen.

Thai Food akzeptiert der Magen aber immer und das obwohl ich da auch bei sehr scharfen Speisen zulange.

Also, falls Ihr Euch bisher nicht an die Zubereitung von asiatischen Gerichten getraut habt, bietet Euch REISHUNGER ein wunderbares Starter/Einsteiger Paket, welches fast alle Zutaten für ein originales Thai Curry in einer Box direkt zu Euch nach Hause liefert.

Ihr habt dann die Qual der Wahl, ob Ihr ein vegetarisches Gemüse-Curry zubereitet oder etwas fleischiges hinzufügt.

Bei uns blieb das Ganze natürlich fleischlos und war soooo lecker, dass es am nächsten Tag direkt nochmal gekocht wurde

 ( und das soll was heissen, denn in der Regel hasse ich es, ein und dasselbe an zwei Tagen hintereinander zu essen) 

Wie süß sind denn bitte diese Kinderstäbchen ??? ..und obwohl Teo sie nicht mehr braucht, weil er mittlerweile wie ein Profi mit Stäbchen umgeht, musste ich sie einfach mitnehmen.

Diese sind aus unserem Asia-Shop, aber falls Ihr welche sucht, HIER findet Ihr eine ziemlich große Auswahl.

Und weil die Jungs von Reishunger nicht nur Geschmack sondern auch ein Riesenherz haben, gibt es heute eine dieser Thai Curry - Boxen zu gewinnen.
Ihr müsst mir lediglich Eure persönliche Lieblingsbox von HIER nennen.
In genau einer Woche wird der Gewinner bekannt gegeben.
Ich drück Euch die Daumen !

Herzensgrüße

Olga