Mann im Glück :-)

Dafür muss ich im Grunde nicht viel tun...ein guter Anfang ist schon mal:

asiatische Küche !!

Ganz gleich ob thailändisch, koreanisch oder wie ich es immer mache,

ein Mischmasch aus allem :-)

Gestern gab es bei uns zum Mittagessen eine Coconut-Soup und Reispapier-Rollen mit knuspriger Rohkost-Füllung.

Mann & Frau glückseelig mampfend, Sohn langte dann lediglich bei der Suppe zu ( ich bin ja schon froh, dass er die gerne isst ) und war der festen Überzeugung, er würde von nur einem Bissen der Rollen augenblicklich sterben...

Rezepte ???

Ach ich mach einfach, Ihr könnt dann ja selbst entscheiden, ob Ihr nachkochen wollt, oder es wie der Sohn haltet, hihi...ach ja Ladies, Ihr wisst ja, dass sind alles ca-Angaben, ich koche immer aus dem Handgelenk

Kokosnuss-Suppe

1 Pak-Choi

2 Paprikaschoten ( Farbe nach Gusto )

2 Handvoll Champignons

4-5 mittelgroße Kartoffeln

1-2 Dosen Kokosnussmilch

Brühe ( ca. 300ml)

1-2 Stängel Lemongras

frischen Koriander

Sprossen

Zuckerschoten

Alles in mundgerechte Stücke schneiden, den Pak-Choi in ein wenig Öl ( ich hatte eine Mischung aus Sonnenblume & Sesam) anbraten, dann mit Brühe und 1 Dose der Kokosmilch aufgiessen.

Restliche Zutaten dazugeben und so lange kochen, bis alles gar ist...zum Schluss die restliche Milch hinzugießen, mit Sprossen, Koriander und kleingeschnittenen Zuckerschoten servieren

Reispapier Rollen

Reispapier Blätter ( rund )

Möhren, kleine Stifte

Chinakohl, kleingeschnitten

Salatgurke ( die Kerne entfernen, in kleine Stifte schneiden)

Koriander

Sprossen

Sweet Chilli Sauce

Die Blätter in reichlich kalten Wasser einzeln aufweichen, dann auf ein mit Küchentuch belegtes Brett legen, füllen und rollen...

Ich persönlich mache in die Röllchen viel lieber eine Sushi Mayonnaise, aber die war leider ausverkauft und somit musste ich auf die Sweet Chilli Sauce zurückgreifen.

Wer mag, kann die Röllchen auch mit kleingehackten Cashewkernen und Hackfleisch füllen. Dieses sollte schon gewürzt, angebraten und gut abgekühlt sein.

Also,

haut rein, Kinderlein :-)

Herzensgrüße

Olga