PAMK - die 3te, Letzte und mit einem Gruß an meine Omi ;-)

Eine der Keksvarianten, die es wirklich JEDES Jahr bei meiner Großmutter gibt, sind Kokosmakronen.

Aus dem ganz einfachen Grund:

das Spritzgebäck welches sie in Tonnen herstellt, benötigt lediglich das Eigelb, demzufolge bleibt literweise Eiweiss über.

Tja, und was kann man besseres daraus herstellen als Kokosmakronen.

Omas Makronen sind zwar sehr lecker, aber in meine Variante kommt noch ein wenig Quark 

So werden die Kerlchen nämlich richtig saftig und locker.
( nicht übel nehmen Omi, aber manchmal war halt früher doch nicht alles besser ;-)

Tüten & Aufkleber:

HIER

Kokosmakronen mit Quark

4 Eier, davon das Eiweiss

150g Puderzucker

65g Magerquark

1 Tl Zitronensaft

4 Tropfen Bittermandelaroma

250g Kokosraspel

Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen.

Dann Quark, Zitronensaft, Aroma und Kokosraspel hinzufügen.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen aufs Backblech setzen und bei  200 Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Abkühlen lassen und wer mag mit flüssiger Schokolade garnieren.


So, ich hoffe, die Rezepte, haben Euch ein wenig zum Backen angeregt.
Ich habe mich dieses Jahr wirklich darüber gefreut, meine kleinen süßen Gaben, an jemanden verschenken zu dürfen, denn die Familie ( incl. mir) flippt nicht so richtig bei Keksen aus.
Auch nicht bei Kuchen oder Desserts...Ihr seht, ein ganz ganz schweres Los für mich.
Somit werde ich die diesjährige Weihnachtsbäckerei als beendet erklären und eventuell noch ein paar Bleche zum Verschenken backen.
Tja, die Vorweihnachtsstimmung entsteht in diesem Hause ausschließlich kalorienarm durch Dean Martin, Chris Rea Wham (Yeeeeah!).

Herzensgrüße

Olga