Familien Interna, Veggie- Snack & Sponsor Giveaway

Vorweg eine kleine Geschichte aus dem Hause K.:

Mann und ich gucken "Grand Budapest Hotel"

 ( MÜSST IHR UUUUNBEGINGT gucken, sooo bezaubernd)

Dann kommt die Szene, in der die Freundin des Hauptdarstellers in einer Konditorei kleine Küchlein in eine entzückende Schachtel einpackt, die so raffiniert konstruiert ist, dass mein Herz direkt anfing zu hüpfen.

Und noch bevor ich den Mund öffnen kann, sagt der Mann:

"Jaaaaaa, ich weiß, DIIIIIIIE Schachtel!"

Daraus kann man zwei Dinge lernen:

1. 

der Mann und ich sind ne ziemlich gute Einheit und manchmal sagen wir sogar zeitgleich die selben Dinge...sehr spooky

2.

meine Verpackungsliebe ist so groß, dass ich häufig Dinge ausschließlich aufgrund der Verpackung kaufe, weil es mich jedesmal dermaßen flasht, wie viel Mühe & Gedanken sich da jemand gemacht hat

( und ja, ich werde hier auch schon mal gerne mit den Worten " Hauptsache sieht gut aus, ne?" verarscht)

Diesmal habe ich aber etwas entdeckt, was nicht nur unglaublich wundervoll aussieht, sondern auch noch dermaßen gut schmeckt, dass ich mich wirklich frage, wie ich bisher ohne es leben konnte 

;-)

Die Gewürze von Just Spices lassen nicht nur das Verpackungsopfer-Herz höher schlagen, sondern ermöglichen es Dir ebenfalls, Deine ganz persönliche Gewürzmischung zu kreieren.

Egal ob Dein geheimes Curry-Wurst-Mix oder eine komplizierte afrikanische Marinade, bei Just Spices kannst Du Dir deine eigene Kreation aus 122 Gewürzen zusammenstellen und Dich dann auch noch bei der Gestaltung Deiner Box austoben.

Leudde, spätestens hier hatten´se mich!

Heute morgen habe ich dann DAS hier ausprobiert und mir einen sehr, sehr geilen Frühstücks-Burger gebaut.

Veggie-Burger mit mariniertem Tofu 

fester Tofu

Sesamöl

Sojasauce

Fischsauce

Chillis

Ingwer, kleingehackt

Koriander

1 Limette, Saft

Just Spices Tofu Gewürz

Vollkorn Toast-Brötchen

Rucola

Avocado

Sprossen

Für die Marinade habe ich den Tofu in ca 1cm dicke Scheiben geschnitten und ich eine große Vorratsdose gelegt.

Die Marinade macht Ihr aus den Zutaten 2-8 und kippt alles über den Tofu.

Ich habe das bereits gestern Abend erledigt und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So seid Ihr morgens startklar und könnt direkt loslegen.

2-3 Scheiben Tofu nun in einer Pfanne knusprig braten und den Burger damit und mit den anderen Zutaten belegen.

Und weil Ihr auch in den Genuss der wunderbaren Gewürzmischungen kommen sollt, bin ich überglücklich Just Spices als neuen Sponsor willkommen zu heißen und für Euch ein leckeres Giveway veranstalten zu dürfen.

Drei von Euch können jeweils eine Gewürzbox mit vier verschiedenen Themen-Mischungen gewinnen.

Alles, was Ihr dafür tun müsst, ist mir Euren Lieblingsartikel aus dem Shop von  Just Spices zu nennen.

Ganz gleich ob Reingewürz, Mix oder einen der Artikel aus der Zubehör-Abteilung.

Die Verlosung endet in genau 7 Tagen am 15.11..

Toi, Toi, Toi

Herzensgrüße

Olga

Friday is Veggie-Day ! Wirsing aus Eurasien

Saisonale Zutaten spielen in unserer Küche die Hauptrolle.

Das, was Mutter Natur gerade im Angebot hat, wird dankend angenommen und ganz "freestylish" zu dem gemacht, was wir bevorzugen.

Tja, und das ist immer und immer wieder:

asiatische Küche !

Würde man uns an einem Tisch die Wahl zwischen Braten, Klössen, Sauce und eingemehltem Gemüse oder einem herrlichen Gemüse/Chicken Curry in leicht pikanter Kokosnuss-Sauce mit duftendem Basmatireis geben, weiß ich jetzt schon, worauf wir uns stürzen würden...

und zwar alle drei!

So kommt es nicht von ungefähr, dass ich bei der Zubereitung regionaler Zutaten keine klassischen Gerichte koche, sondern den Speisen lieber einen asiatischen Touch gebe.

Interessanterweise geht das Kind dann nämlich weniger maulend an Wirsing ran....naja, zumindest an die Sauce, die "Pflanzen" darin wollte er dann doch nicht sooo gerne essen 
;-)

Reiskorb: HIER

Wirsing-Kokos-Curry mit Tofu & Cashews

1 Wirsing 

in feine Streifen geschnitten

1 Gemüsezwiebel

2 Zehen Knoblauch

beides fein gewürfelt

500-800ml Kokosmilch

1 Paket geräucherten Tofu

in nicht zu kleine Würfel geschnitten

Currypulver oder Paste

Chilliflocken

frischen Ingwer

fein gerieben

Salz

Pfeffer

Öl

200g Cashewnüsse, unbehandelt

in einer Pfanne angeröstet
Koriander

 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver/Paste im Wok scharf anbraten.

Die Wirsingstreifen hinzugeben und ebenfalls gut anbraten lassen, Kokosmilch eingießen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.

In der Zwischenzeit den Tofu separat in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten.

Sobald der Wirsing gar gekocht ist ( für uns darf er noch ruhig ein wenig Biss haben, aber das kann ja jeder selber entscheiden), streue ich die Nüsse und den Tofu über das Curry und stelle die Chilli-Flocken auf den Tisch, damit jeder selbst entscheiden kann, wie scharf es werden soll.

Dazu gibt es bei uns duftenden Basmatireis 

( am liebsten von HIER )

oder arabisches Fladenbrot.

Herzensgrüße

Olga

Der Kürbis, ich und eine Premiere

Kürbis gibt es bei uns tatsächlich in genau zwei Varianten, als Suppe und als...lasst mich überlegen...

als Suppe!

Dafür gibt es eine ganz einfache Erklärung:

mich haut der Kürbis einfach nicht besonders um.

Teo dagegen liebt Kürbiscremesuppe und somit gibt es die im Herbst auf Wunsch häufig, aber für alle anderen Variationen kann ich mich irgendwie nicht richtig motivieren.

Da ich aber ein großes Herz habe und jeder auch eine zweite Chance bekommt, habe ich mir dieses Jahr vorgenommen, dem Kürbis mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Er und ich, wir werden es noch einmal versuchen.

Aus diesem Grund habe ich mich im Netz auf die Suche begeben und mir ein paar Kürbis-Rezepte herausgepickt, die meiner Meinung nach zu unseren "Geschmacksknospen" passen könnten ( und wer uns kennt,  weiß, dass dies eine schwer zu knackende Nuss sein kann ).

Den Anfang machen heute herrlich duftende 

Kürbis-Zimt-Schnecken

Eigentlich ziemlich logisch, wenn ich doch Kuchen mit Möhren, Zucchini und sogar Roter Beete backen kann, warum dann nicht einfach auch die herbstliche Verwandtschaft verwenden ???

Das Rezept habe ich auf einer amerikanischen Seite entdeckt und somit sind die Angaben in Cup Mengen.

Dafür verwende ich diese wunderbaren Ladies, die ich Euch bereits HIER gezeigt habe.
Sie sind wirklich häufig im Einsatz und ich bin froh, dass die Zeit der Rezept-Umrechnung ein Ende hat.


Kürbis-Zimt-Schnecken

2 1/2 Tl Trockenhefe
1/2 Cup Zucker & 1 Eßl Zucker extra
3/4 Cup warmes Wasser
1/4 Cup Milch
1 Pck. Bourbon Vanille Zucker
1 Ei
1/4 Cup Pflanzenöl
1/2 Tl Salz
4 1/2 Cup Mehl
3/4 Cup geriebenenen Kürbis 

Füllung:

1/3 Cup Butter, geschmolzen
1/2 Cup Zucker
2-3 Eßl Zimt


Hefe mit 1 Eßl Zucker und dem Wasser in einem Gefäß gut verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
Währenddessen Milch, Vanillezucker, Ei und Öl miteinander vermischen.
Die aufgelöste Hefe in die Milschmischung einrühren, Salz und restlichen Zucker dazugeben und ein wenig vermischen.
Zum Schluss das Mehl und den Kürbis hinzufügen und ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen
( ca. 50x30 cm)
Mit der geschmolzenen Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen und an der Längsseite aufrollen.
Die Rolle nun in ca. 5cm große Stücke schneiden und entweder direkt auf dem Blech oder so wie ich in einem Muffinblech bei Umluft 170 Grad 15-17 Minuten backen.

Am alleralleraller leckersten sind die Schnecken noch im warmen Zustand mit einer Portion hausgemachtem Apfelkompott.
Hmmmmmmm.....

Ihr seht, wir nähern uns an und sind auf einem guten Weg
;-)

Herzensgrüße

Olga

Muschelzeit

Die Wahl eines Gerichtes, welches der gesamten Familie zusagt, gestaltet sich bei uns häufig sehr schwierig.

Der Mann ist allergisch auf Fisch, ich esse ja bekannterweise kein Fleisch und dem Sohnemann sollte man am liebsten nur Nudeln servieren.
 OHNE Alles.

Ihr seht: voooooll einfach die Nummer mit dem Kochen!

Meistens essen wir vegetarisch, häufig (ja, ich gehe es zu) häufig gibt es auch Nudelgerichte und manchmal, das ist aber wirklich die Ausnahme, bekommt das Kind etwas anderes vorgesetzt.

Dies passiert vor allem, an solchen Tagen, an denen wir Erwachsenen etwas essen möchten, das Teo noch nicht mal als Henkersmahlzeit anrühren würde.

Auf dieser Liste stehen Meeresfrüchte übrigens ganz, ganz weit oben.

Fisch, der geht ja noch, wobei ich vermute, den bekommt er lediglich mit Panade runter, aber bei Garnelen, Muscheln & Co. verlässt ihn nun wirklich jegliche Toleranz.

Haben wir nun Lust auf Muscheln ( die gehen nämlich interessanterweise trotz Fischallergie )

essen wir diese entweder außer Haus oder ich bereite ein Gericht zu, bei dem man die kleinen Biester rausfischen kann und trotzdem noch was Essbares 
für´s Kind übrig bleibt.

Wie diese Muschel- Spaghetti, die nicht nur super lecker sondern auch noch in Rekordzeit zubereitet sind.

Ein anständiges Rezept gibt es da nicht, aber ich kann Euch ja zumindest beschreiben, wie ich sie zubereitet habe.


Muscheln wie gewohnt in einem Topf mit Deckel solange kochen, bis sie sich geöffnet haben.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch in reichlich Olivenöl andünsten, klein geschnittene Tomaten und Rosmarin hinzufügen, ein wenig weiter braten und dann mit Weißwein & Fischfond ablöschen.
Nudeln Eurer Wahl kochen ( ich hatte frische Sepia Tagliatelle ).
Die fertig gekochten Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne zu dem Tomatengemüse geben, eventuell noch ein wenig von dem Nudelwasser hinzufügen.
Muscheln unterheben, mit frischer Petersilie bestreuen.
Voila !

Nachdem ich tatsächlich endlich alle Deko-Überreste der Hochzeit verstaut habe, werde ich in den nächsten Tagen das Heim ein wenig herbstlicher und gemütlicher dekorieren. Da die beiden kühlen Jahreszeiten ja meine absoluten Lieblingszeiten sind, freue ich mich darauf immer besonders.
Hach, jetzt gehts wieder los!!!

Herzensgrüße

Olga

I do - again - Part 3

Ok, Ihr habt jetzt bereits unsere Location, meine Deko, mein Kleid, meine Schuhe und meinen verflucht heißen Make Up Artist Christina gesehen.

Heute gibt´s dann den dritten und letzten Teil meines Hochzeitsmarathons.

Dass es letztendlich gedrittelt werden musste, habt Ihr im Grunde nur Esther zu verdanken, denn die hat an diesem Tag tatsächlich knapp 500 Bilder geschossen und glaubt mir, am liebsten hätte ich Euch ALLE gezeigt.

Ich habe bei der Wahl der Bilder sehr darauf geachtet, dass Menschen, die nicht so "mediengeil" sind auch nicht in den Vordergrund gerückt werden.
Leider gehört der Mann auch dazu, und somit gibt es kein klassisches Hochzeitsbild von uns beiden für Euch, aber ich denke trotzdem , dass ich Euch einen ziemlich genauen Eindruck davon vermitteln konnte, welch wunderbaren Tag wir mit all den wunderbaren Menschen verbringen durften.
Das hoffe ich zumindest......

Herzensgrüße

Olga