Ooops

I did it again !!!

Jaaaa, der Anteil an Yummi-Süß & Lecker- Posts steigt extrem in die Höhe und das obwohl doch bald die luftigen Klamotten aus dem Schrank gezerrt werden.

Kann mir aber eigentlich egal sein, denn Süßes muss man genießen, und da geht es nicht um Quantität sondern um Qualität.

Soll heißen: 

ich esse gerne gute Desserts und koche zum Ausgleich sehr ausgewogen und gesund.

Diesmal gab es ein

Schokoladen Türmchen mit Birnen und Johannisbeeren

Rezept:

für die Mandelblätter:

50g Puderzucker, 50g gemahlene Mandeln & 1 El Kakaopulver vermischen, 25g flüssige Butter und Eiweiß von 1 Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig verrühren.

Möglichst dünn zu Kreisen von ca. 7cm Durchmesser auf Backpapier streichen ( ich habe vorher die Kreise mit Bleistift aufgemalt, ist zwar ne Schweinearbeit, aber es lohnt sich), mit75g gehackten Mandeln bestreuen,

im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad ca 6 Minuten backen

marinierte Birnen:

1-2 Birnen ( im Originalrezept waren es Pfirsiche, aber ich durfte meine leider nach dem Aufschneiden alle wegschmeißen, also habe ich schnell auf Birnen umdisponiert :-) achteln, Strunk herausschneiden und sehr dünn schneiden, 100ml Fruchtsaft ( ich hatte Maracuja-Mango) im Topf erwärmen, Birnen hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen, dann in der Flüssigkeit abkühlen lassen, 100g Johannisbeeren hinzufügen

Chocoladencreme:

250g zimmerwarme Mascarpone mit 50g Zucker und ein wenig Bittermandel Aroma verrühren, 100g geschmolzene 70% Schokolade hinzugeben und alles gut vermischen

So, und nun kommt der lustige Teil: 

Ihr fangt mit einem Mandelblatt an, bestreicht es mit der Chococreme ( ich habe es mit einem Spritzbeutel gemacht) drückt in die Creme ca.4 Beeren, legt darauf 2-3 Scheiben Birne und beginnt wieder von vorne..

Am Ende solltet Ihr auf jeden Fall drei Schichten Creme haben und mit einem Mandelblättchen aufhören.

Puh, hört sich nach ner Menge Arbeit an, aber im Grunde ist es echt simpel und der kleine Aufwand lohnt sich.

Echt Ladies, ich sag Euch, damit seid Ihr der Star auf der nächsten Familienfeier :-)

Ach ja, direkt nach der Zubereitung sind die Blättchen noch knusprig, lässt man das Ganze ein wenig stehen, zieht das schön durch und die Schokotaler werden  weicher...schmeckt beides super, wobei ich die "matschige" Variante bevorzuge, weil es sich leichter essen lässt

Herzensgrüße

Olga